"Face aux défis à relever dans le champ de la nutrition (prévalence des maladies chroniques, inégalités sociales, désinformation...), les diététiciens nutritionnistes sont appelés à jouer un rôle essentiel en santé publique. La réforme du référentiel du BTS diététique et nutrition de décembre 2024 intègre pleinement ce champ d'action dans la formation initiale. Cet ouvrage s'adresse aux étudiants en BTS diététique et nutrition pour la préparation de l'examen et aux diététiciens nutritionnistes. Il propose une vision claire et structurée des fondements de la santé publique appliquée à la nutrition. A travers des repères conceptuels, des cadres d'intervention, des outils pratiques pour la méthodologie de projet et l'animation des actions, il accompagne les professionnels vers une pratique efficace et ancrée dans les réalités du terrain. Des exercices pratiques concrétisent les différents éléments abordés. Accessible, il constitue un outil indispensable pour penser l'action de santé publique en diététique et nutrition." [4e de couv.]